Show menu

Das Aroma-Fix Brot ist einfach und schnell gemacht

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!



Added by miamigo
150 Views
Im Video benutze Produkte:
Frischfix https://amzn.to/3rHrtct *
Teigkarte mit Aussparung https://amzn.to/2UH8L8r *
Brotmesser https://amzn.to/31LK2k7 *
Kitchen Aid https://amzn.to/3hTXvMk *
Mehlstreuer Edelstahl https://amzn.to/3hLDkQI *
Mehlstreuer Kunststoff https://amzn.to/3lDo3E0 *
Backmatte https://amzn.to/3gP0xQN *
Gärkörbchen https://amzn.to/3gTP4zC *
Bräter Gusseisen https://amzn.to/3mxthAT *
Ofenhandschuhe Silikon https://amzn.to/3gKurpq *
Kuchengitter https://amzn.to/34QnoZM *

*Diese Links sind Amazon Partner Affiliate Links, ich bekomme wenn ihr darüber kauft eine Provision, ihr zahlt keinen Cent mehr als sonst

Zutaten:
Brühstück:
100g Altbrot (geröstet, gemahlen)
200g Wasser (siedend)
12g Salz
Altbrot und Salz mit dem kochenden Wasser übergießen, mit einem Löffel verrühren und zum Abkühlen 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Hauptteig:
Zutaten:
Brühstück
500g Weizenmehl 550
300g Wasser (kalt)
18g Frischhefe

Zubereitung:
Alle Zutaten in die Schüssel geben und 5 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann etwa 10 Minuten auf schnellerer Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst.

50 Minuten Gare bei Raumtemperatur , nach 25 Minuten einmal dehnen und falten.
Den Teig rundwirken und mit dem Schluss nach unten für 30 Minuten in den Gärkorb legen.

Im vorgeheizten gusseisernen Topf bei 250°C fallend auf 230°C 45 Minuten backen.
Category
LOFOTEN
Commenting disabled.

Up Next