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À la table de ... Paul Cézanne - Les Carnets de Julie 4 avril 2020

C’est dans la belle campagne aixoise que Julie vous donne rendez-vous, à la découverte d’un artiste gastronome qu’elle affectionne tout particulièrement, Paul Cézanne. Nous découvrirons ce personnage, son atelier, mais surtout les recettes de cuisine qui ont jalonné sa vie provençale. C’est dans son cabanon, posé en plein milieu des carrières de Bibémus face à la montagne Sainte-Victoire, que débutera ce périple gourmand. Nous verrons que Paul Cézanne aimait tout autant les plats simples et savoureux comme la soupe aigo boulido, la daube de joue de bœuf ou encore les fameux casse-dents, ces croquets aux amandes… des plats qui sentent bons la Provence.


Jacky Chabert, artiste peintre
Installé à Aix-en Provence depuis 1940, Jacky a très tôt eu la vocation de peintre. Il exécute ses premiers paysages à l’huile et à l’aquarelle dès ses 13 ans, suit des cours à l’Ecole des Beaux-Arts de la ville dans les années 50. Il est tout naturellement inspiré par les paysages qu’a connu Cézanne et les œuvres de ce dernier.
Il est également l’auteur de l’ouvrage En Pays d’Aix, Histoires, témoignages anecdotes, d’hier à aujourd’hui parus en 2013 et 2014.
http://jacky-chabert.e-monsite.com/

Raphaël Chiappero
Raphaël s’est formé à l’Institut Paul Bocuse et auprès de grands chefs, de Bruxelles à Shangaï, en passant par Dubaï ou Megève. Il a créé son propre établissement, la brasserie française Le Rendez-Vous, à São Paulo, et a développé son goût pour la cuisine charcutière. Il propose aujourd’hui toutes ses préparations sur les marchés d’Aix-en Provence.
https://www.raphaelchiappero.fr/

Olivier Nesles
Producteur depuis plusieurs générations, et Président de l’AOP Aix en Provence, Olivier s’occupe avec passion de la coopérative oléicole au Moulin de Coudoux, le dernier moulin des Bouches-du-Rhône qui soit entièrement traditionnel.

http://www.huiledecoudoux.com/index.htm